Famili Shuster
Quelle rencontre!
Me voilà arrivée dans une maison pleine de vie et de gaité dans le village de Mosna.
Lavinia et Willy sont venus s'installer dans leur ferme il y a uen dizaine d'années avec leurs cinq enfants: Joshua, sharonne, Michelle, Rahel et yoële le petit dernier.
Apres avoir restaurés la ferme, ils ont commencés à produir leur delicieu Cascaval ( fromage traditionnel affiné ). Ils ont maintenant diversifiés leurs produits laitiers et les vendent à la biocoop de la ville de Sibiu.
Gigel, un jeune du village travail depuis huit années avec eux.
Chaque jour bercés par de vieilles cassettes de chant religieux, fromages: frais, blancs, agrèmentés de confitures maison ou d'herbes du jardin, crême fraiche (smantana), ricota, beurre (unt), naissent avec amour dans la petite cuisine de la maison.
Les Cascaval sont brossés tous les matins avec de la saumure dans la pivnita (cave).
Lavinia me transmet, pour mon plus grand plaisir, ces astuces et secrets de fabrications.
Veritable école de fromager, mais aussi de bonne humeur et de tendresse.
Je resterai ici deux semaines, puis prolongerai encore d'une semaine.
Voila le printemps et de nouvelles têtes font leurs apparitons dans la ferme:
- chez les six vaches: une ne va pas tarder à mettre bas
- la truie vient d'avoir quatre porcinés la même semaine que la minette qui a mis au monde ses chatons
- l'une des deux juments est pleine
- les poussins ont cassés leur coquilles
J'ai fait la rencontre de Didina, un (ou plus tôt une) buffle! Depuis une semaine elle va
comme les vaches pâturer dans les collines (dial). Elles redescendent le midi et le soir pour la traîte.
J'ai fait la rencontre également de la famille Chastin. Partis depuis huit mois des Pyrénées en vélo, ils sont arrivés pour une dizaine de jours chez la famille Shuster. Un beau projet qu'ils mênent tous les six au travers de l'Europe de l'Est: 'Garonne-Danube'.
le fromage s'egoute tranquilement a l'air libre
Cascaval
Famille Shuster et chastin entrain de dépecer les 'Cocurus'